• Vegaaniset reseptit

    Puputädin vegaaniset suklaakeksit ja korvapuustit

    Moikka! Tänään ei puhuta kaneista vaan jaan sulle kaksi vegaanista leivontareseptiä 🙂 Löysin helpon keksiohjeen Kinuskikissan sivuilta. Tein siitä pienillä muokkauksilla vegaanisen ja sellaisen, mitä voin kotona jo olevilla aineksilla leipoa. Korvapuustiohje on vanha ja peräisin jostain näytepakkauksesta (ehkä 80-luvulta?). Vegaaniset suklaakeksit 2 dl rypsiöljyä vajaat 1,5 dl luomuruokosokeria vajaat 1,5 dl tummaa siirappia 1,5 tl vaniljasokeria 4 dl luomuvehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 1 tl puhdistamatonta suolaa puolikas levy vegaanista tummaa tai valkoista suklaata (laitoin noin 50 g, mutta voi laittaa enemmänkin) Leikkaa suklaasta pieniä paloja. Sekoita muut ainekset keskenään taikinaksi ja lisää joukkoon suklaapalat viimeisenä. Pyörittele pieniä samankokoisia palloja ja aseta ne leivinpaperin päälle pellille. Painele…

  • Vegaaniset reseptit

    Vegaaninen omenapiirakka ja mustikkapiirakka

    Moikka! Oli tarkoitus julkaista vain yksi ruokaan tai leivontaan liittyvä bloggaus tälle vuodelle, mutta syksyn tehdessä tuloaan alkoikin tehdä mieli omenapiirakkaa. Onneksi sain niitä työkaverilta, iso kiitos <3 Sivuhuomautuksena, että palaan kanivinkkeihin seuraavassa artikkelissa, jolloin aiheena kanien autoimmuunisairaudet. Selailin reseptikokoelmaani ja sieltä löytyi Tamperelaisessa julkaistu Suvi Rüsterin muruisan mustikkapiirakan ohje. Ohje ei ole vegaaninen, joten muokkasin siitä sellaisen 🙂 Tein siis ensin mustikkapiirakkaa ja todettuani reseptin oikein toimivaksi, tein samalla ohjeella omenapiirakkaa. Alla siis ensin omenapiirakan ohje ja jos vielä senkin jälkeen leivotuttaa, myös mustikkapiirakan ohje 🙂 Toivottavasti maistuu! Kaneille ja peipoille omenapuusta oksia ja lehtiä, ihan vähän myös omenaa, ja piirakkaa ihmisille. Hyvä jako, vai mitä? 🙂 Puputädin omenapiirakka…

  • Vegaaniset reseptit

    Vegaanin tofufeta ja kikhernelätyt

    Moikka! Seuraan Instagramissa kanadalaista Erin Irelandia, jonka vegaanisia ruokia aina kuolaan. Kiitos Remppa ja muutto -sarjasta tutulle Jillian Harrisille, jonka kautta löysin Erinin kokkailut 🙂 Juustosta on ollut vaikea luopua, joten onneksi bongasin tämän herkullisen fetan ohjeen. Siis nam! En vielä ole löytänyt vegaanisista valmisjuustoista yhtäkään sellaista vaihtoehtoa, jota voisin syödä pelkilteenkin. Tätä voi! Kanadalainen tofufeta paketti kiinteää maustamatonta tofua (taputtele ylimääräiset nesteet talouspaperiin tai pyyhkeeseen) 1 dl raffinoitua kookosöljyä (neutraali maku) 1,5 rkl sitruunamehua vajaat 1,5 rkl omenaviinietikkaa 1 tl puhdistamatonta suolaa 1,5 tl sipulijauhetta Jos etikan maku ei innosta, kannattaa laittaa hieman vähemmän omenaviinietikkaa kuin tuon 1,5 rkl. Sulata kookosöljy juoksevaksi ja kaada muiden ainesten sekaan joko tehosekoittimeen tai…

  • Vegaaniset reseptit

    Buns of steel – vegaaniset punajuurisämpylät

    Hejsansaa! Kaivoin taas vanhan köksävihon esille ja päätin tehdä sämpylöitä 🙂 Sovelsin reseptiä vähän, kuinkas muuten. Oikeasti näihin tulisi hiivaleipäjauhoja, mutta nyt niihin meni spelttijauhoja ja gluteenittomien jauhojen jämät (kikhernettä ja muistaakseni kaurajauhoja). Punajuuresta saa mm. rautaa, joten siitä nimi 😀 Taikinasta tulee yhden pellillisen verran sämpylöitä ja ne paistuvat uunin keskitasolla 225 asteessa. Juuri: 2,5 dl vettä tai kasvipohjaista maitoa 25 g hiivaa tai vastaava määrä kuivahiivaa 2 dl spelttijauhoja Jotta hiiva aktivoituu, nesteen pitää olla noin 37 asteen lämpöistä. Sekoita hiiva nesteeseen ja sen jälkeen lisää jauhot. Tasainen velli saa kohota pyyhkeen alla 10-15 minuuttia. Taikina: 1 punajuuri raastettuna 1 tl puhdistamatonta suolaa 3-4 dl spelttijauhoja 2 rkl…

  • Vegaaniset reseptit

    Vegaanista ja gluteenitonta syysleivontaa

    Moikka moi! Leikkausten jäljiltä käteni eivät ole olleet ihan niin hyvässä iskussa kuin yleensä, joten leivonta on jäänyt vähemmälle. Nyt kuitenkin sain leipaistua vähän makupaloja itselleni. Helppoja sellaisia, sillä nämä eivät vaadi kuin vähän sekoittamista ja pilkkomista 🙂 Tein kauratoskaomenoita, joita syön vegaanisen vaniljajugurtin kera, ja kahdenlaisia muffinsseja. Aiemmin yritin tehdä vaniljakastikettakin itse, mutta siitä ei tullut mitään.. Tai tuli, vanukasta joka ei maistunut vaniljalta 😀 Yritin tehdä vaniljasokerinkin itse eikä vaniljatangoista jäänyt juuri makua kookossokeriin, jossa niitä olin pyöritellyt tovin. Seuraavalla kerralla kokeilen pelkkiä siemeniä suoraan kattilaan enkä yritä sekoittaa niitä sokeripurkkiin. Vaikeaa tämä valkoisen sokerin välttely 😉 Tässä sulle kolme helppoa reseptiä kokeiltavaksi, ole hyvä! Muffinssien ohjeet vaativat…

  • Vegaaniset reseptit

    Puputädin teeleivät

    Moikka! Nyt kun tämä piinaavan helteinen kesä on osoittanut viilenemisen merkkejä ja ulkona voi oikein haistaa syksyn, tekee mieleni taas välillä leipoa. Tällä kertaa käsittelyyn pääsi yläasteen köksän tunneilta tuttu teeleipäresepti. En tietenkään voinut leipoa sitä sellaisenaan vaan muokkasin ohjetta. Tässä vegaaninen resepti: reilut 4 dl kaurajauhoja 2 tl leivinjauhetta vajaa 1 tl puhdistamatonta suolaa 2 rkl pellavansiemenöljyä 2 dl soijamaitoa tai vettä Uuni päälle 225 asteeseen. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään puuhaarukalla, sen jälkeen lisätään öljy ja maito. Käytin näihin Alpron luomusoijamaitoa. Voit käyttää myös pelkkää vettä tai esimerkiksi kauramaitoa. Taikinan kuuluu olla melko löysää. Tässä vaiheessa voi ottaa esiin taikinakaapimen, jolla kääntelee varovasti taikinaa sekaisin. Kun taikina on käännelty,…

  • Vegaaniset reseptit

    Nachoja ja violettia teemaa

    Moikka moi! En voi vastustaa vanhoja alumiinisia muotteja ja vuokia, joita bongailen ja ostan kirppareilta. Kauniita ne ovat esimerkiksi Riihimäen vanhoissa lasipurkeissa ja ihan sellaisinaan, mutta tässä niille muutama käyttövinkki 🙂 Keskikokoisiin muotteihin saa pääsiäisen aikaan istutettua rairuohoa. Nyt tein niihin vegaaniset hedelmärahka-annokset. Toiseen meni The coconut collaborativen natural-kookosvalmistetta ja toiseen Yosan Greek style –kauravälipalaa. Kumpaankin pilkoin tuoretta ananasta, banaania ja tummia viinirypäleitä. Pakastemustikoita päälle ja Yosaan ripottelin myös kookossokeria, koska se tuntui maistuvan kirpeältä ilman sokeria. Jos näistä pitää valita, kookosvalmiste vei voiton. Se oli kermaisempaa ja paremman makuista. Pienimpiä muotteja voi käyttää esimerkiksi keksien valmistukseen. Tsekkaapa tämä kanikeksiohje, jos et oo jo kokeillut 🙂 Nyt niihin meni Vegemin…

  • Vegaaniset reseptit

    Vegaanisen piparkakkutaikinan resepti

    Mukavaa joulukuista keskiviikkoa! En yleensä ole tehnyt piparkakkutaikinaa itse vaan ostanut sen kaupasta. Köksäntunnilla väännettiin se itse, taisi olla ensimmäinen kerta. Sen jälkeen olen vain kerran tehnyt taikinaa ja se meni kuulkaa ihan mönkään. Muistaakseni kokeilin jotain Leila Lindholmin sitrusmaista reseptiä eikä se ollut yhtään hyvää. Päädyin heittämään valmiita piparkakkuja biojätteeseen.. Tänä vuonna oli sitten kolmas kerta kun tein piparkakkutaikinan itse. Etsiskelin netistä ohjeita hakusanoilla ”vegaaninen piparkakkutaikina” ja yhden löydettyäni muokkasin sitä vielä. Gastro Pahalapsen ohjeessa oli kardemummaa, mutta sen käyttö oli virhe. En ole yhtään kardemumman ystävä, en laita sitä pulliinkaan ikinä. Niinpä jätän sen tästä reseptistä pois, mutta jos joku haluaa sitä käyttää, sitä tulee noin 1 tl.…

  • Vegaaniset reseptit

    Sahramipullien resepti

    Heissan! Joku leipoo sahramipullia Lucian päivän tietämillä, mutta teen sahramipullia yleensä vasta jouluksi. Ota tästä talteen Puputädin vegaanisten pullien resepti! Pulliin kuuluu vehnäjauhoa, mutta ne voi korvata myös gluteenittomilla jauhoilla tai täysjyvävehnäjauhoilla. Näillä kahdella jälkimmäisellä vaihtoehdolla tulee erimakuisia ja muutenkin erilaisia pullia eivätkä gluteenittomat nouse yhtä hyvin eli se kannattaa ottaa huomioon nostatuksessa. Tässä vegaaninen resepti: 7,5 dl luomuvehnäjauhoja vajaa 1 dl kookossokeria 1 tl puhdistamatonta suolaa 0,5 tl leivinjauhetta 1 dl rypsiöljyä 1,5 dl vettä 1,5 dl soija- tai kauramaitoa (käytin näihin Alpron luomusoijamaitoa) 50g tuorehiivaa tai vastaava määrä kuivahiivaa 1-2 pussia sahramia Murusta hiiva taikinakulhoon ja kaada päälle kädenlämpöinen vesi. Sekoita. Lisää joukkoon maito, öljy sekä suola ja…

  • Vegaaniset reseptit

    Vegaaninen taatelikakku

    Moikka! Tässä sulle aivan mahtava vegaanisen ja tarvittaessa myös gluteenittoman taatelikakun ohje! Sain työkaverilta Kokki Kolmosen reseptin, jota vähän muokkasin omaan ruokavalioon sopivaksi. Vanha, mutta hyvä resepti. En ollut aiemmin maistanut taatelikakkua, mutta tätä on tehty jo monta kertaa. Sen verran hyvää on 🙂 Itse resepti: 3 dl vettä vajaat 1,5 dl kookossokeria 1 paketti kivettömiä taateleita noin 1,5 dl pellavansiemenöljyä 3,5 dl jauhoja (itse käytin sekaisin kaura-, hirssi- ja spelttijauhoja) 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria Ensin keitetään vesi, sokeri ja taatelit soseeksi. Siihen menee muutama tovi, joten kannattaa olla kärsivällinen. Kun sose on pikkiriikkisen jäähtynyt, lisätään öljy. Sekoitetaan hyvin. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja käännellään varovasti soseeseen. Vuoka…

fiFI